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Ingredient selection for stabilisation and texture optimisation of functional beverages and the inclusion of dietary fibre

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作者
M.J. Fallourd,Luisa Viscione
出处
期刊：Elsevier eBooks [Elsevier BV]
日期：2009-01-01 卷期号：: 3-38 被引量：24
标识
DOI：10.1533/9781845695569.1.3
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