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Novel food-grade water-in-water Pickering emulsions for encapsulation and delivery of hydrophilic bioactives
皮克林乳液
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乳状液
细胞包封
自愈水凝胶
两亲性
作者
Pengrui Wu,
Xindi Wei,
Chunling Nie,
Zhihong Song,
Zhonghui Shen,
Ying Liu,
Yujia Dang,
Yingtian Qu,
Hong Zeng,
Yanbo Wang,
Jianguo Wang
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2026-07-27
卷期号：242: 120172-120172
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2026.120172
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