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Dynamic changes in volatile organic compounds and microbial community of snakehead segments coated with a gallic acid–embedded edible film
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作者
Hongyu Jiang,
Wang Li,
Haonan Gong,
Enhao Yao,
Chaofan Ji,
Xinping Lin,
Beiwei Zhu,
Sufang Zhang
出处
期刊:
Food Research International
[Elsevier BV]
日期:2026-01-16
卷期号:229: 118440-118440
被引量:2
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2026.118440
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