In vitro digestion and faecal fermentation of starch-lipid complexes with distinct crystalline forms prepared by extrusion-cooking

发酵 化学 消化(炼金术) 挤压 体外 食品科学 月桂酸 益生元 淀粉 细菌 生物化学 水解 微晶 蔗糖 细菌生长 德氏乳杆菌亚种。保加利亚 乳酸 有机化学
作者
Chen Chao,Rong Sun,Yueming Zhu,Cuiping Wang,Jinglin Yu,Shujun Wang
出处
期刊:Carbohydrate Polymers [Elsevier BV]
卷期号:380: 125085-125085 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.carbpol.2026.125085

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