Effects of konjac glucomannan on the rheological, microstructure and digestibility properties of debranched corn starch

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作者
Yuejia Ning,Bo Cui,Chao Yuan,Yiyuan Zou,Weizhen Liu,Ying Pan
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
卷期号:100: 105342-105342 被引量:147
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2019.105342
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