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Unravelling the α-glucosidase inhibitory properties of chickpea protein by enzymatic hydrolysis and in silico analysis

水解物生物信息学水解枯草杆菌素化学胰蛋白酶酶水解酶 IC50型生物化学食品科学成分色谱法体外基因

作者

Fernando Rivero‐Pino,F. Javier Espejo-Carpio,Emilia M. Guadix

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2021-08-20 卷期号：44: 101328-101328 被引量：20

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2021.101328

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