Octenyl succinate esterified gum arabic stabilized emulsions: Preparation, stability and in vitro gastrointestinal digestion

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作者
Zhanxiang Wang,Da Ma,Liang Gan,Xuanxuan Lu,Yong Wang
出处
期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier BV]
卷期号:149: 112022-112022 被引量:20
标识
DOI:10.1016/j.lwt.2021.112022
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