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Optimization of α-L-arabinofuranosidase CcABF on clarification and beneficial active substances in fermented ginkgo kernel juice by artificial neural network and genetic algorithm

银杏 发酵 化学 食品科学 抗氧化剂 人工神经网络 DPPH 生物化学 生物 植物 机器学习 计算机科学
作者
Jinling Chen,Qiqi Wang,Jing Zhou,Jie Yang,Linxiang Xu,Dongming Huo,Zhen Wei
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-04-15 卷期号：450: 139386-139386 被引量：6
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.139386
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