巴氏杀菌
芳香
食品科学
风味
品味
焦耳加热
化学
材料科学
复合材料
作者
Ramon S. Rocha,Benjamin Mahieu,Elson Rogério Tavares Filho,Patrícia Blumer Zacarchenco,Mônica Q. Freitas,Eliane Teixeira Mársico,Tatiana Colombo Pimentel,Erick A. Esmerino,Adriano G. Cruz
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2023.112517
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