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Application of mathematical techniques to study the moisture loss kinetics and polyphenol degradation kinetics of mango (Mangifera indica L.) slices during heat pump drying by pilot equipment

芒果 动力学 水分 降级（电信） 多酚 化学 环境科学 化学工程 制浆造纸工业 植物 计算机科学 工程类 有机化学 生物 物理 抗氧化剂 电信 量子力学
作者
Thi Thu Thao Bui,Thi Thanh Kieu Vo,Thi Yen Nhi Tran,Dang Truong Le,Thanh Truc Tran,Long Giang Bach,Thi-Kien Dao
出处
期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie [Elsevier]
日期：2023-01-01 卷期号：176: 114454-114454
链接
doi.orgdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.lwt.2023.114454
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