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Assessment of phenolic profile, allicin content, and inhibitory potential against α-amylase and α-glucosidase on conventional and organic garlic (Allium sativum L.)
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作者
Prinya Wongsa,
Prakash Bhuyar,
Joachim Müller
出处
期刊：
European Food Research and Technology
[Springer Science+Business Media]
日期：2023-07-31
卷期号：249 (11): 2911-2923
被引量：6
标识
DOI：10.1007/s00217-023-04337-3
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