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Study on the content and profile of mosh and MOAH in unprocessed meat by LC/GC × GC-FID/MS
气相色谱-质谱法
食品科学
化学
色谱法
质谱法
作者
Paula Albendea,
Giorgia Purcaro
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-03-01
卷期号：: 143880-143880
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143880
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