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Flavor enhancement pathways and mechanisms of cold-pressed walnut oil based on defatted cold-pressed walnut meal hydrolysates
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作者
Ying Xu,
Yixin Dai,
Shaobo Zhen,
Fan Yang,
Jihong Wu,
Shuang Bi,
Ye Liu
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier]
日期：2025-04-04
卷期号：482: 144190-144190
被引量：2
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144190
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