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Food gums: nutritional functionality and applications in healthy foods
食品科学
化学
作者
Qingbin Guo,
Wan Wang,
Abhishek J. Gupta,
Ji Young Kang
出处
期刊:Elsevier eBooks
[Elsevier]
日期:2025-01-01
卷期号:: 295-347
标识
DOI:10.1016/b978-0-443-15700-4.00011-0
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