Study on the Improvement of Rye Bread Quality by Bacterial Laccase Derived from Streptomyces coelicolor

同色链霉菌 漆酶 链霉菌 食品科学 生物 生物技术 微生物学 细菌 生物化学 遗传学
作者
Ran Zhang,Yanhua Li,Gaofeng Yuan,Fengyun Wang,Peng Zhou,Yan Zhang,Ying Li,Kaiyue Wang,Ting Rui,Guilan Zhu,Jingjing Wang,Zemin Fang
出处
期刊:Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
卷期号:: 104166-104166 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.jcs.2025.104166

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