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Screening novel anti-inflammatory peptides inhibiting the NLRP3 inflammasome from UHPLC-MS/MS-characterized peptide profiles of cocoa tea protein hydrolysates

肽 水解物 化学 炎症体 消炎药 食品科学 生物化学 色谱法 药理学 生物 水解 受体
作者
Hai-Biao Gong,Chang‐Yu Yan,Hui-Er Ye,Si Tan,Shisheng Chen,Jianwen Ye,Wan‐Yang Sun,Hongli Tan,Xiang Luo,Jie Niu,Kun Li,Jing‐Hao Wang,Hiroshi Kurihara,Yi-Fang Li,Rong‐Rong He
出处
期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-04-22 卷期号：212: 116519-116519 被引量：5
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.116519
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