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Current concepts of casein and casein micelle structure, interactions, and dynamics
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作者
John A. Carver,
Carl Holt
出处
期刊：Elsevier eBooks
[Elsevier BV]
日期：2024-01-01
卷期号：: 63-98
被引量：7
链接
ac.uk
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1016/b978-0-443-15836-0.00002-0
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