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作者
Alessandro Bianchi,
Stefano Pettinelli,
Elisabetta Pittari,
Luca Paoli,
Chiara Sanmartin,
Alexandre Pons,
Fabio Mencarelli,
Paola Piombino
出处
期刊：
Journal of the Science of Food and Agriculture
[Wiley]
日期：2024-10-22
卷期号：105 (3): 2021-2031
被引量：4
链接
wiley.com
nih.gov
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1002/jsfa.13978
摘要
In conclusion, the technique described in the present study could be a valid alternative to traditional aging of fortified sweet wines, reducing time and costs. © 2024 Society of Chemical Industry.
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