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Study on the interaction between high-yielding ethyl acetate yeast and lactic acid degrading bacteria in the fermentation microorganisms of Light-Flavored Baijiu

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作者

Zhixing Hou,Sanhong Fan,Jinhua Zhang,Baoqing Bai,Yukun Yang,Min Chen,Bo Tao,Yuan Liu

出处

期刊：Food bioscience [Elsevier BV]
日期：2025-12-19 卷期号：75: 108116-108116

标识

DOI：10.1016/j.fbio.2025.108116

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