Study on the interaction between high-yielding ethyl acetate yeast and lactic acid degrading bacteria in the fermentation microorganisms of Light-Flavored Baijiu

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作者
Zhixing Hou,Sanhong Fan,Jinhua Zhang,Baoqing Bai,Yukun Yang,Min Chen,Bo Tao,Yuan Liu
出处
期刊:Food bioscience [Elsevier BV]
卷期号:75: 108116-108116
标识
DOI:10.1016/j.fbio.2025.108116
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