碱性蛋白酶
水解
均质化(气候)
化学
剪切(物理)
微粉化
大豆蛋白
色谱法
蛋白酶
乳状液
响应面法
粒径
工业与生产工程
化学工程
碱性水解
酶水解
粒度分布
酶
糜酶
分离乳清蛋白粉
材料科学
乳清蛋白
作者
Junyu Hao,Zhuchi Zhang,Ming Yang,Yongli Zhang,Tao Wu,Rui Liu,Wenjie Sui,M. Zhang
标识
DOI:10.1186/s40643-022-00565-9
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