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Effects of various storage conditions on total phenolic, carotenoids, antioxidant capacity, and color of dried apricots

类胡萝卜素 化学 抗氧化能力 DPPH 食品科学 真空包装 抗氧化剂 仓库 褐变 生物化学 业务 营销
作者
Lizhen Deng,Chunhong Xiong,Yu-Peng Pei,Zhiqiang Zhu,Xia Zheng,Yang Zhang,Xuhai Yang,Zi‐Liang Liu,Hong‐Wei Xiao
出处
期刊：Food Control [Elsevier BV]
日期：2022-01-21 卷期号：136: 108846-108846 被引量：58
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2022.108846
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