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Rheological properties of rice starch–xanthan gum mixtures

黄原胶 流变学 淀粉 化学 剪切减薄 表观粘度 剪切速率 粘度 阿累尼乌斯方程 动态力学分析 食品科学 活化能 材料科学 复合材料 聚合物 有机化学
作者
C. Kim,Byoungseung Yoo
出处
期刊：Journal of Food Engineering [Elsevier BV]
日期：2005-05-25 卷期号：75 (1): 120-128 被引量：206
标识
DOI：10.1016/j.jfoodeng.2005.04.002
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