发布文献求助

Accelerated shelf-life testing of quality loss for a commercial hydrolysed hen egg white powder

水解物美拉德反应食品科学化学蛋清水解酶水解水解蛋白功能性食品大豆蛋白纹理（宇宙学）食品储藏室质量评定食品质量食品保存食品水活度高蛋白基质（化学分析）酶食物蛋白显著性差异蛋白质质量食品技术

作者

Qinchun Rao,Jeancarlo R. Rocca-Smith,Tonya C. Schoenfuss,Theodore P. Labuza

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2012-05-10 卷期号：135 (2): 464-472 被引量：52

链接

nih.gov handle.netdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2012.05.025

求助该文献

最长约 10秒，即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

⚡ 2026年影响因子、分区 已更新！ (2026-6-17)

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 背后的静柏发布了新的文献求助20

刚刚; 郭亚淑发布了新的文献求助10

刚刚; 发嗲的元容发布了新的文献求助10

刚刚; 阮书完成签到，获得积分10

1秒前; 重要的橘子发布了新的文献求助10

1秒前; 南星完成签到，获得积分10

1秒前; Jimmy完成签到，获得积分10

1秒前; 韩han发布了新的文献求助10

1秒前; ML完成签到，获得积分10

2秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

2秒前; Jasper上传了应助文件

3秒前; 李健上传了应助文件

3秒前; 香蕉觅云上传了应助文件

3秒前; SherlockJia的应助被liuxianglin2006采纳，获得10

3秒前; 小猪关闭了小猪的文献求助

3秒前; 大模型的应助被风子采纳，获得10

4秒前; 小石头完成签到，获得积分10

5秒前; Jimmy关注了科研通微信公众号

6秒前; NexusExplorer的应助被解白易采纳，获得10

6秒前; Alpha完成签到，获得积分10

6秒前; Owen的应助被scvshty采纳，获得10

6秒前; 科研通AI6.2上传了应助文件

7秒前; zzs发布了新的文献求助10

7秒前; 脑阔要爆炸发布了新的文献求助10

7秒前; 心灵美的小伙完成签到，获得积分10

7秒前; 梦蝶发布了新的文献求助10

7秒前; 胖胖完成签到，获得积分10

7秒前; 阮书关注了科研通微信公众号

8秒前; 标致的语山发布了新的文献求助10

8秒前; Jasper上传了应助文件

8秒前; 雾散时风起完成签到，获得积分10

8秒前; Lucas上传了应助文件

9秒前; 李健的应助被揽月采纳，获得10

9秒前; 科研通AI6.4的应助被黄康采纳，获得10

9秒前; 田様的应助被IV采纳，获得10

9秒前; orixero的应助被老迟到的涫采纳，获得10

9秒前; invisight上传了应助文件

9秒前; xzn1123关闭了现代的盼夏的文献求助

10秒前; 科研通AI6.4上传了应助文件

10秒前; 李健的粉丝团团长上传了应助文件

10秒前

高分求助中: (应助此贴封号)【重要！！请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000; Les Mantodea De Guyane 2000; 内視鏡下経鼻経蝶形骨洞手術術後SIADHに対する予防的水制限の安全性と有効性の検討 1000; Problems and Solutions for Integer and Combinatorial Optimization: Building Skills in Discrete Optimization 600; Organizational Behavior 510; 桑白皮エキスの実験的, 臨床的育毛効果について 500; Nonlinear vehicle active suspension system control method based on the extended high gain observer 500

热门求助领域（近24小时）

热门帖子: 关注科研通微信公众号，转发送积分 8001654; 求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 9454186; 关于积分的说明 21148552; 捐赠科研通 7574334; 什么是DOI，文献DOI怎么找？ 3381312; 关于科研通互助平台的介绍 2514046; 邀请新用户注册赠送积分活动 2415560

今日热心研友

激动的慕凝

优秀的冬衣

注：热心度 = 本日应助数 + 本日被采纳获取积分÷10

Copyright © 2020-2026 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved

科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力

本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播

皖ICP备2024041134号-1

皖公网安备34019202002308

科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：821889395【点击一键加群】

科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入

关注微信服务号

科研通