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作者
Eva Gómez‐Ordóñez,
Pilar Rupérez
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2011-02-20
卷期号：25 (6): 1514-1520
被引量：743
链接
handle.net
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2011.02.009
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