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Analysis of “soft flesh”-affected Atlantic mackerel based on a systematic study of histology and protein structure
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作者
Xin Jiang,
Qianqian Liang,
Shumin Zhang,
Wang Da-zhen,
Wenzheng Shi
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2026-01-08
卷期号：504: 147929-147929
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.147929
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