The use of fermentation in the valorization of pulses by-products

发酵 制浆造纸工业 生化工程 业务 食品科学 化学 环境科学 工程类
作者
Juliana Aparecida Correia Bento,Maria Fernanda Rossetti Rogerio,P. Z. Bassinello,B. Dave Oomah
出处
期刊:Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
卷期号:159: 104957-104957 被引量:8
标识
DOI:10.1016/j.tifs.2025.104957
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