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Characteristics of ultrasound-induced sesamol–soybean peptide composite particles (SSPPs) and SSPP-stabilized Pickering emulsions

芝麻酚化学肽共价键乳状液氨基酸抗氧化剂氢键有机化学化学工程色谱法食品科学生物化学分子工程类

作者

Ping Han,Fang Ma,Zhouping Wang,Xiang Zhou,Kai Zheng,Shiling Lu,Jing‐Tao Sun,Juan Dong

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-06-18 卷期号：318: 145367-145367

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.145367

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