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The influence of cereal dietary fiber structure on starch gelatinization: A review

阿拉伯木聚糖食品科学化学淀粉直链淀粉膳食纤维糖膳食纤维抗性淀粉水分升糖指数全谷物纤维小麦淀粉早餐麦片

作者

Zijian Chen,Sijia Wang,Hong Chen,Tianqing Lan,Xiangjin Fu,Huaxi Xiao,Jing Deng,Wen Li,Qinlu Lin

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2025-11-06 卷期号：333 (Pt 1): 148874-148874 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2025.148874

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