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Novel eco-friendly extraction of oat bran protein: A multifaceted analysis of structure, physicochemical, and functional properties
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作者
Hui Peng,
Qian Wang,
Yanli Zhang,
Yaqi Zhao,
Wenyuan Zhang,
Yunlong Li,
Jianjun Deng,
Haixia Yang
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-10-27
卷期号：172: 112165-112165
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.112165
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