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Combining untargeted metabolomics and chemometrics to reveal the metabolic profiles of jujube-hawthorn fermented beverages at different fermentation stages

化学计量学 代谢组学 发酵 食品科学 化学 色谱法
作者
Zhibin Xing,Tarun Belwal,Hao Huang,Xiang Li,Lijie Han,Yahui Yin,Chunhui Shan,Xizhe Fu,Yinglin Du
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-09-01 卷期号：: 146530-146530
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146530
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