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Combining untargeted metabolomics and chemometrics to reveal the metabolic profiles of jujube-hawthorn fermented beverages at different fermentation stages
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作者
Zhibin Xing,
Tarun Belwal,
Hao Huang,
Xiang Li,
Liangxia Han,
Yahui Yin,
Chunhui Shan,
Xizhe Fu,
Yinglin Du
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-09-25
卷期号：495 (Pt 3): 146530-146530
被引量：4
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146530
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