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作者

Enning Zhou,Kwan You,Lai Wei,Sunandita Ghosh,Ján Ilavský,Da Chen

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2026-01-02 卷期号：174: 112417-112417 被引量：3

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.112417

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