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Enzymatic chain elongation of A-, B-, and C-type grain starches by amylosucrase: Universal structure–function rules for resistant-starch design
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作者
Shiyang Li,
Yufeng Lin,
Zhao Jin,
Jiajia Rao,
Islam Shahidul,
Baochen Fang,
Minwei Xu
出处
期刊：
Food Research International
[Elsevier BV]
日期：2025-12-24
卷期号：226: 118135-118135
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2025.118135
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