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Enzymatic chain elongation of A-, B-, and C-type grain starches by amylosucrase: Universal structure–function rules for resistant-starch design

淀粉化学抗性淀粉酶结晶度食品科学生物化学血糖性消化（炼金术）多糖蛋白质工程延伸率升糖指数碳水化合物代谢途径食品工业

作者

Shiyang Li,Yufeng Lin,Zhao Jin,Jiajia Rao,Islam Shahidul,Baochen Fang,Minwei Xu

出处

期刊：Food Research International [Elsevier BV]
日期：2025-12-24 卷期号：226: 118135-118135

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodres.2025.118135

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