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LC-MS-based non-targeted metabolomics analysis of sea urchin during frozen storage under different packaging methods

多不饱和脂肪酸 食品科学 化学 代谢途径 二十碳五烯酸 代谢组学 生物化学 真空包装 新陈代谢 海胆 脂肪酸 食品包装 代谢工程 六烯酸 生物 氨基酸 食品质量 小桶
作者
Jia-bo Huang,Wen‐Wu Qiu,Jing Li,Jing-ru Chen,Pengfei Jiang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2026-01-23 卷期号：505: 148132-148132
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2026.148132
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