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A systematic pipeline coupling UHPLC-MS/MS with diagnostic ions screening to reveal the impact of oak barrel toasting on hydrolysable tannin profiles in wine
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Yongce Huang,
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Yiming Zhang,
Chen Huang,
Ying Shi,
Keji Yu,
Jiming Li,
Shili Ruan,
Chang-Qing Duan,
Yibin Lan
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-11-20
卷期号：498: 147202-147202
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.147202
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