Linking chemical profiles to sensory quality: Insights into color and taste formation in purple leaf tea infusions

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作者
Gaozhong Yang,Mengxue Zhou,Yanan Li,Paul Kilmartin,Zhi Lin,Jiang Shi,Haipeng Lv
出处
期刊:Social Science Research Network [RELX Group (Netherlands)]
标识
DOI:10.2139/ssrn.5767682
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