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Flavor profile of milks fermented with six starter cultures

开胃菜风味食品科学发酵食品加工中的发酵发酵剂生物细菌乳酸遗传学

作者

Yibo Bai,Zhenqi Li,Ke Shi,Huanlu Song,Yaqiong Hou,Dongjie Zhang,Rong Wen,Hongliang Li,Hairan Ma,Jiao Shi,Xiaoyu Wang

出处

期刊：Journal of Food Composition and Analysis [Elsevier BV]
日期：2025-08-01 卷期号：: 108191-108191

标识

DOI：10.1016/j.jfca.2025.108191

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