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Conformational and rheological property comparison for three exudates gums containing type II arabinogalactans
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作者
Xing Jia,
Zhiyuan Xu,
Meng Xiao,
Yueru Jiang,
Lin Ma,
Wan Wang,
Qiaomei Zhu,
Ji Kang,
Qingbin Guo,
H. Douglas Goff
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-02-03
卷期号：164: 111163-111163
被引量：2
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111163
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