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Protein Structure and Functional Differentiation between High-Amylose and Wild-Type Wheat

直链淀粉化学食品科学生物化学生物物理学生物淀粉

作者

Bin Jia,Lavaraj Devkota,Sushil Dhital

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-01-01 卷期号：: 111075-111075 被引量：2

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111075

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