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Chemical composition, rheological properties and calcium-induced gelation mechanism of Premna microphylla Turcz polysaccharide

流变学化学多糖作文（语言）机制（生物学）钙食品科学生物化学有机化学材料科学哲学语言学认识论复合材料

作者

Weiqi Fei,Liyuan Rong,Xin Qi,Xinyu Lv,Jun Chen,Huiliang Wen,Jianhua Xie

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2024-11-01 卷期号：: 110882-110882 被引量：3

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110882

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