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Mechanism of action of pulsed electric field on lactoferrin: Functional properties, structure and aggregation behavior

乳铁蛋白机制（生物学）化学生物物理学电场生物系统物理生物生物化学量子力学

作者

Yuhui Ding,Hongfang Cao,Cheng Zhang,Yanjun Tong,Caiyun Wang,Jian He,Wei Zhao,Ruijin Yang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-04-14 卷期号：486: 144340-144340 被引量：3

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144340

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