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Insight into the Mechanism of Ultrasound-Assisted Cold Plasma Alleviated the Allergenicity of Peanut Protein with Improved Functional Properties
机制（生物学）
化学
食品科学
生物物理学
生物
认识论
哲学
作者
Yuxin Wang,
Lili Zhang,
Jinlong Zhao,
Vijaya Raghavan,
Jing Qian,
Jin Wang
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier BV]
日期：2025-02-01
卷期号：: 111295-111295
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111295
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