Temperature-Responsive Starch Stabilized Pickering Emulsion for Antibacterial Effect of Fresh Noodles Preservation

皮克林乳液 乳状液 淀粉 食品科学 变性淀粉 化学 化学工程 高分子科学 有机化学 工程类
作者
Feng Jiachang,Chen Liuyang,Hao Wang,Yan Shaobowen,Liu Jiacheng,He Wang,Qiyang Wang,Han Dianlei
出处
期刊:Social Science Research Network [Social Science Electronic Publishing]
被引量:1
标识
DOI:10.2139/ssrn.4919432
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