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Characterization of microbiota of naturally fermented sauerkraut by high-throughput sequencing

食品科学生物发酵植物乳杆菌明串珠菌食品加工中的发酵细菌樱乳杆菌乳酸韦斯拉片球菌乳酸菌遗传学

作者

Shuang Zhang,Yichen Zhang,Lihong Wu,Lili Zhang,Song Wang

出处

期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
日期：2022-12-23 卷期号：32 (6): 855-862 被引量：19

链接

nih.gov nih.gov nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1007/s10068-022-01221-w

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