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Purification and characterization of novel antioxidant peptides from enzymatic hydrolysates of tilapia (Oreochromis niloticus) skin gelatin

化学水解物羟基自由基 DPPH 水解抗氧化剂明胶色谱法罗非鱼酶水解俄勒冈生物化学鱼生物渔业

作者

Yufeng Zhang,Xiu Duan,Yongliang Zhuang

出处

期刊：Peptides [Elsevier BV]
日期：2012-08-29 卷期号：38 (1): 13-21 被引量：198

链接

标识

DOI：10.1016/j.peptides.2012.08.014

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