Influence of aroma intensity and nasal pungency on the ‘mood signature’ of common aroma compounds in a mixed ethnic population

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作者
Lumeng Jin,Jeannette Haviland-Jones,James E. Simon,Beverly J. Tepper
出处
期刊:Food Quality and Preference [Elsevier BV]
卷期号:65: 164-174 被引量:19
标识
DOI:10.1016/j.foodqual.2017.10.017
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