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Structural characterization of water-soluble pectin in NFC orange juice during cloud destabilization

橙汁果胶糖醛酸化学糖多糖食品科学溶解度橙色（颜色）色谱法胶体分数（化学）化学成分作文（语言）半乳糖芸香科核化学

作者

Shiying Yang,Jian Xu,Siyi Liu,Yujie Cheng,Fengjiao Cai,Yanjun Zhang,David Julian McClements,Peiyi Shen,Qianli Ma

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-10-11 卷期号：496 (Pt 2): 146718-146718

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.146718

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