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In vitro inhibitory effects of polyphenols from Fagopyrum tataricum (L.)Gaertn. on starch-digesting enzymes: Action mechanism, isothermal titration calorimetry, and molecular docking analysis
等温滴定量热法
化学
苦荞
多酚
生物化学
芦丁
抗氧化剂
作者
Feier Cheng,
Jingqi Yang,
Limin Zhang,
Liyang Jin,
Tianyi Zhao,
Shaojun Yun,
Jinling Cao,
Yanfen Cheng,
Jingyu Liu,
Cuiping Feng
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-07-01
卷期号：492 (Pt 1): 145333-145333
被引量：5
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.145333
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