Microbial ecology and metabolite dynamics of backslopped triticale sourdough productions and the impact of scale

小黑麦 生物 生态学 微生物生态学 比例(比率) 细菌 植物 地理 遗传学 地图学
作者
Víctor González-Alonso,Inés Pradal,Yohanes Raditya Wardhana,Margo Cnockaert,Anneleen D. Wieme,Peter Vandamme,Luc De Vuyst
出处
期刊:International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
卷期号:408: 110445-110445 被引量:15
标识
DOI:10.1016/j.ijfoodmicro.2023.110445
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