乳酸
发酵
细菌
生物合成
γ-氨基丁酸
生物化学
化学
氨基丁酸
氨基酸
生物
酶
遗传学
受体
作者
Sangkaran Pannerchelvan,Leonardo Rios‐Solis,Fadzlie Wong Faizal Wong,Uswatun Hasanah Zaidan,Helmi Wasoh,Mohd Shamzi Mohamed,Joo Shun Tan,Rosfarizan Mohamad,Murni Halim
出处
期刊：Food & Function
[Royal Society of Chemistry]
日期：2023-01-01
卷期号：14 (9): 3929-3948
被引量：99
摘要
the microbial fermentation route. Efficient strategies for enhancing GABA production through optimization of the fermentation conditions, mode of fermentation, two-step fermentation, co-culturing approach, immobilization technique and genetic engineering are discussed in detail.
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