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Effect of ultrasound pretreatment on the fibrillization of oat globulins: Aggregation kinetics, structural evolution, and core composition

动力学化学作文（语言）球蛋白生物物理学生物化学色谱法生物免疫学语言学量子力学物理哲学

作者

Jinzhao Xu,Mengqi Tang,Xiaoxi Xu

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2025-02-01 卷期号：: 111233-111233 被引量：7

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2025.111233

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